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如何用一小块猪蹄,做成高端的美食,技巧都在这,学不学看你

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发表于 2020-5-6 21:13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天和朋友去餐厅里吃了一餐饭,一块小小的猪蹄竟然卖到38元,主要是我两三口就解决了,感觉没吃到什么东西,太贵了。
猪蹄
今天趁着有空,去超市买了一大块猪蹄,我也来尝试着把它做成高端的样子,我把猪蹄上的肉,割了二两下来。
材料:猪蹄二两,生姜一块、老酒一勺、冰糖一小块、八角两粒、小葱去叶留下葱白、蒜瓣两瓣、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、毛豆一两。
猪蹄
步骤:
①把猪蹄洗净,用镊子夹去猪蹄上的毛,锅内烧水,水开后放入猪蹄焯水,放在筛子中沥干血水。
猪蹄
②热锅,倒入清水,加入配料,葱、姜、蒜、毛豆、八角、冰糖、盐、老酒等,待水沸腾后放入猪蹄,小火慢炖。
猪蹄
③炖至猪蹄皮肉变烂(可以用筷子插一下试试),把猪蹄捞出装盘,大火收汁。
④等汁液变浓,加入少许地瓜粉勾芡,把汁液淋在猪蹄上即可。
小提示:这样做的猪蹄特别好吃,可以一次性多煮几块。










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